三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット
三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット
三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット
三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット
三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット

三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット

塩分が薄くなった時だけ適量を使用して下さい。

どぶ漬け(桶などに多めに三五八を入れてお野菜を入れる)ぬか床のような使い方です。

三五八の量、お野菜の量、使用頻度などで漬物床の濃度が薄くなった時だけにこの『三五八ちょい足し塩』をご使用ください。

注)どぶ漬けにて、必ず何度か使用後に野菜の水分により床が薄くなった時だけ、このお塩や三五八を足してご使用ください。

どぶ漬け(桶などに多めに三五八を入れてお野菜を入れる)ぬか床のような使い方です。

 

■使い切り(袋に入れて適量の三五八を入れて漬け込む)場合はこのお塩は使用にはなれません。あくまでも、桶などでお野菜を何度も漬け込みを行う場合に水分による塩分濃度の調整としてお使い頂けます。

 

商品名 三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット
原材料 ※※※※ 
内容量 沖縄塩、SUS計量スプーン 
品質保持期限 ※※※※ 
保存方法 暗所保存(開封後要冷蔵)
長期保存は冷凍 1年  
  • 商品説明

    どぶ漬け(桶などに多めに三五八を入れてお野菜を入れる)ぬか床のような使い方です。

    三五八の量、お野菜の量、使用頻度などで漬物床の濃度が薄くなった時だけにこの『三五八ちょい足し塩』をご使用ください。

    注)どぶ漬けにて、必ず何度か使用後に野菜の水分により床が薄くなった時だけ、このお塩や三五八を足してご使用ください。

    どぶ漬け(桶などに多めに三五八を入れてお野菜を入れる)ぬか床のような使い方です。

     

    ■使い切り(袋に入れて適量の三五八を入れて漬け込む)場合はこのお塩は使用にはなれません。あくまでも、桶などでお野菜を何度も漬け込みを行う場合に水分による塩分濃度の調整としてお使い頂けます。

     

  • 商品詳細(成分表)
    商品名 三五八用 沖縄塩、計量スプーンセット
    原材料 ※※※※ 
    内容量 沖縄塩、SUS計量スプーン 
    品質保持期限 ※※※※ 
    保存方法 暗所保存(開封後要冷蔵)
    長期保存は冷凍 1年  

ちょこっとレシピはこちらから

使い方・お召し上がり方

■上記は使い切り漬け。おたまやの生三五八で美味しく。かんたん麹漬けが出来上がります♪

 

■どぶ漬け

樽や桶などに2kg程度三五八を入れて、お好みのお野菜を必要に応じてカットして床に入れて漬け込んで下さい。贅沢に美味しく頂けます。
お野菜から水分が出てまいりますので、漬け込み量やお野菜の水分量で変わりますが、味が薄くなってまいりましたら、残りの三五八床を足して頂くか、お塩をチョイ足しして頂きご使用くださいませ。

その他の情報

三五八(さごはち)は発祥の地 南東北 米沢のさごはちで野菜の漬け込み、お漬物(こうじ漬け)ならおたまやの熟成 本造り 三五八で決まり!

三五八とは三が塩:五が麹:八が蒸し米の割合でその昔、作られていたことでこう呼ばれます。当店の三五八は3割の塩を1割で作っておりますので甘口で塩分規制があるお客様でも安心してお召し上がり頂けます。

 

※塩麹(こうじ)と三五八(さごはち)の違いは仕込みの際のこうじの量と水分量の違いで塩麹は麹歩合が高く、床水分も多いことで魚、肉類のたんぱく質の分解に優れており、肉魚 漬け込み専用→塩麹

 

※三五八(さごはち)熟成を経て、出来たさごはちは床水分が少なく、野菜が多く持った水分を借りて、浸透圧により漬け込めるように出来ております。野菜 漬け込み専用→三五八として販売させて頂いております。

人気ランキング(2019.5.15 更新)

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