乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg
乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg
乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg
乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg
乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg
乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg
乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg

乾燥赤米麹 乾燥麹(5kg×2袋)10kg

特殊なこうじでもろみ、また塩麹や甘酒(赤米Ver.)など、その他糀加工品に幅広くご利用頂けます。全国でもこの赤米こうじは当店だけのオリジナルです!!

長期保存に適した乾燥赤米糀になります。業務用5kg×2袋入り。

弊社契約農家で醸造米に適した『赤うるち 紅ロマン』を生産し、弊社3号麹室で温度管理に神経を使い赤米こうじを製造します。その後、低温乾燥機で酵素を破壊しないようにじっくりと乾燥させて出来ました。

古代米 赤米はカルシュウム、カリウム、タンニンなどを多く含み栄養価の高いことで知られております。

赤米の表皮を残して製麹しており通常の米麹より甘みがやさしく、米麹と1:1でブレンドして頂く事をお勧めします。甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さい。

6~9月頃の暖かい時期は虫が入りやすいので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

※製品内に鮮度保持剤が入っております。食べられませんので開封時に取り出して下さい。

原材料 古代米 赤米(紅ロマン)愛媛県産 
内容量 5kg×2袋入り(10kg) 
賞味期限 8ヶ月(240日) 
保存方法 暗所保存(涼しい所) 
  • 商品説明

    長期保存に適した乾燥赤米糀になります。業務用5kg×2袋入り。

    弊社契約農家で醸造米に適した『赤うるち 紅ロマン』を生産し、弊社3号麹室で温度管理に神経を使い赤米こうじを製造します。その後、低温乾燥機で酵素を破壊しないようにじっくりと乾燥させて出来ました。

    古代米 赤米はカルシュウム、カリウム、タンニンなどを多く含み栄養価の高いことで知られております。

    赤米の表皮を残して製麹しており通常の米麹より甘みがやさしく、米麹と1:1でブレンドして頂く事をお勧めします。甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さい。

    6~9月頃の暖かい時期は虫が入りやすいので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

    ※製品内に鮮度保持剤が入っております。食べられませんので開封時に取り出して下さい。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 古代米 赤米(紅ロマン)愛媛県産 
    内容量 5kg×2袋入り(10kg) 
    賞味期限 8ヶ月(240日) 
    保存方法 暗所保存(涼しい所) 

ちょこっとレシピはこちらから

使い方・お召し上がり方

【ご使用の際のもどし方】

乾燥糀・・・100g
ぬるま湯・・・40〜50cc ※お水でもok

お水またはぬるま湯を入れて良く混ぜて下さい。
その後は最低でも約30分程度置いてからご使用下さいませ。

注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。

 

【乾燥糀(こうじ)の保存方法】

■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。

■夏季(6〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

人気ランキング(2020.12.2 更新)

サービス情報

プレゼントキャンペーン

商品代金 3,000円以上ご購入で「オリジナル卓上カレンダー」をプレゼント!!

★★★ 12月1日(火)から 12月20日(日)ご注文受付分まで!! ★★★
※数に限りがございますので、無くなり次第予告なく終了とさせていただきます。
※お届け日指定のご注文、クール便でのご注文、大型商品(米30kg、大豆30kg、酒粕20kgなど)、業販卸、うこぎ苗木などはサービス対象外となりますのでご了承下さいませ。

おたまや;昭和本樽仕込み館のレトロ袋
「レトロ袋・ラッピングサービス」のご案内

おたまやの商品をお買い上げのお客様に、ちょっとしたお遣い物に大変便利な、おたまや"昭和本樽仕込み館"のレトロ袋をサービスさせて頂きます!!
※ご注文の際、備考欄へ「レトロ袋○枚希望」とご記入下さいませ。
(商品小分け数+10枚程度まででお願いします。)


★☆★ 「レトロ袋・ラッピングサービス」の詳しい説明はコチラから ★☆★