無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹（2kg）

無農薬 有機肥料で作った最高の赤米でこうじにしました。
長期保存に適した乾燥赤米糀になります。
扱いに便利なチャック付き袋 2kg入り。

赤米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の３倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

契約農家で作った１等米の無農薬 赤米（古代米）を使用し、弊社３号麹室で温度管理に神経を使い赤米こうじを製造します。その後、低温乾燥機で酵素を破壊しないようにじっくりと乾燥させて出来ました。

古代米 赤米はカルシュウム、カリウム、タンニンなどを多く含み栄養価の高いことで知られております。

赤米の表皮を残して製麹しており通常の米麹より甘みがやさしく、米麹と１：１でブレンドして頂く事をお勧めします。甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さい。

6～9月頃の暖かい時期は虫が入りやすいので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

※製品内に鮮度保持剤が入っております。食べられませんので開封時に取り出して下さい。