手作り味噌セット 昭和本樽仕込み No.12（柿渋仕上げ）

国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。

こちらの商品は、お客様よりご注文いただいた後、当店にて丁寧に樽へ柿渋を塗りお届けさせていただいております。
その為、発送まで約10～20日程度お時間を頂戴しておりますのでご了承くださいませ。

 ■昭和本樽は１つ１つ手作りですので、その時の木の狂いや水分の状態などでも変ってまいります。仕込み後の液漏れを軽減する為に樽面小口と樽底の際などに食品用のりを使用しております。

この『 食品適合のり 』は、使い込んで何度か洗って頂く事で面のはみ出た部分は薄くとれて参りますのでご安心ください。また、柿渋仕上げは、表面の木のあくや油分などで色ムラがある事が御座いますが、毎年の味噌仕込み後に柿渋で仕上げて頂く事で濃厚な赤色になりお楽しみ頂けます。

■落し蓋（内蓋）は柿渋で塗り上げはしておりません。

本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。

本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です！

目安として、約7.5～8kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月～1年後となります。

長持ちする本柿渋塗りの樽！長年お使い頂ける様に樽全体に本柿渋塗りを施してあります。

柿渋（かきしぶ）とは、豆柿を潰して寝かせて出来る昔ながらの天然塗料です。

防腐、防水、防虫効果があり、食品を入れて保存されても安心してお召上がり頂けます。

長持ちするこの樽で、代々受け継がれる味噌文化を子や孫に継承して下さいませ。

■今季は砕米麹の原料米が不足しており、令和3年12月から令和4年の4月頃までのセット内容の砕米麹は高価原料の丸米を35％ほど混合し品質を揃え、価格据え置きにてご提供させて頂くことが御座います。尚、出荷ロットにより配合割合は若干異なる事も御座います。