塩麹ぺペロンチーノ
塩麹ぺペロンチーノ

塩麹ぺペロンチーノ

材料

( 2人分 )

 

・パスタ(1.6mm)・・・150g

・キャベツ・・・150g

・にんにく・・・2片

・オリーブ油・・・大さじ2

・鷹の爪・・・適量

・パセリ・・・大さじ1

・塩麹……大さじ2

作り方

【1】キャベツは1cm幅に切る。にんにくは薄切り。

 

【2】鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。塩(適量)を加える。パスタを入れて5分~6分茹でる。※少し硬めがお薦めです!

【ポイント】パスタ茹で上がり1分前位からキャベツも茹でると時短になります!

 

【3】【2】と、同時進行で、フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくも入れる。にんにくがきつね色になったらいったん、フライパンを火から外して、塩麹、パセリ、鷹の爪を入れてパスタのゆで汁も少し加えて煮詰める。

 

【4】ザルにパスタとキャベツを入れ水気を切り、フライパンに移し入れ、再び火にかける。水気がなくなり味が全体に馴染んだら完成です。

その他の情報

私がレシピを作っています