砕米麹 生麹(1kg)
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砕米麹 生麹(1kg)

砕米麹 生麹(1kg)

手作り味噌や塩麹作りに!漬物や塩辛作りにも最適な砕米生こうじ!

★☆★ 商品の発送について ★☆★

▼ 暖かい季節(5月〜10月末頃まで)
輸送中の品質維持の為、クール便(送料1,080円)での発送となります。
隣県にお住いの方は、送料が安価にてお届け可能な、常温便(送料756円)での発送も可能でございます。
※ご希望の場合、「備考欄」へご記載いただければ運賃変更対応いたします。

▼ 涼しい季節(11月〜4月末頃まで)
送料が安価にてお届け可能な、常温便(送料756円)での発送となります。
輸送中の品質維持やご不在の多い方は、クール便(送料1,080円)発送も可能でございます。
※ご希望の場合、「備考欄」へご記載いただければ運賃変更対応いたします。

 

 使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。

麹が適度に砕かれているので、分解酵素(アミラーゼ)の分泌量が高く発酵がより促進されます。

味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。。

味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】が当店工場長 秋葉のイチ押し商品です。

生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。

 

商品名 砕米麹 生麹(1kg)
原材料 砕米(国産) 
内容量 1kg袋詰め 
品質保持期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 
保存方法 冷蔵 / 冷凍 
  • 商品説明

    ★☆★ 商品の発送について ★☆★

    ▼ 暖かい季節(5月〜10月末頃まで)
    輸送中の品質維持の為、クール便(送料1,080円)での発送となります。
    隣県にお住いの方は、送料が安価にてお届け可能な、常温便(送料756円)での発送も可能でございます。
    ※ご希望の場合、「備考欄」へご記載いただければ運賃変更対応いたします。

    ▼ 涼しい季節(11月〜4月末頃まで)
    送料が安価にてお届け可能な、常温便(送料756円)での発送となります。
    輸送中の品質維持やご不在の多い方は、クール便(送料1,080円)発送も可能でございます。
    ※ご希望の場合、「備考欄」へご記載いただければ運賃変更対応いたします。

     

     使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。

    麹が適度に砕かれているので、分解酵素(アミラーゼ)の分泌量が高く発酵がより促進されます。

    味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。。

    味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】が当店工場長 秋葉のイチ押し商品です。

    生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。

     

  • 商品詳細
    商品名 砕米麹 生麹(1kg)
    原材料 砕米(国産) 
    内容量 1kg袋詰め 
    品質保持期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 
    保存方法 冷蔵 / 冷凍 
  • 使い方・お召し上がり方

その他の情報

■各種レシピ、仕込みシールもお付けさせて頂きます。その際はご要望欄からご連絡下さいませ。各種作り方レシピは発送時のメールにパスワードを明記してお送りしております。IDを記入頂くと作り方レシピ集を全て閲覧またダウンロード出来ますので合わせてご利用くださいませ。

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★★★ 10月1日(日)から11月15日(木)ご注文受付分まで!! ★★★
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山形で育ったわさび茎を入れて甘めの麦こうじをあわせました!
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※お届け日指定のご注文、大型商品(米30kg、大豆30kg、酒粕20kgなど)、業販卸、うこぎ苗木などはサービス対象外となりますのでご了承下さいませ。

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商品お買い上げのお客様へ・・・

ちょっとしたお遣い物に大変便利な、おたまや"昭和本樽仕込み館"のレトロ袋をサービスさせて頂きます!!
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※ご注文の際、備考欄へ「レトロ袋○枚希望」とご記入下さいませ。 (商品小分け数+10枚程度まででお願いします。)

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