熟成三五八の発酵鶏むねハム

熟成三五八の発酵鶏むねハム

熟成三五八につけて蒸すだけで鶏ハムの完成です。保存しやすいので、大活躍の一品です♪

材料

【鶏ハム1本分】

・鶏胸肉 1枚 ・熟成三五八 大さじ3

・水 60cc ・鷹の爪 2本

作り方

熟成三五八の発酵鶏むねハム

鶏肉の内側の厚みのある部分に切り込みを入れ、全体の厚みが均一になるように切り込みを入れます。全体(両面)にフォークで刺して、穴を空けます

熟成三五八の発酵鶏むねハム

鷹の爪のタネをとり、輪切りに切っておきます。

熟成三五八の発酵鶏むねハム

熟成三五八と水をよくかき混ぜておきます。

熟成三五八の発酵鶏むねハム

ジップロックに鶏肉と鷹の爪を入れ、熟成三五八を流し入れよく揉み込み半日寝かせます。

熟成三五八の発酵鶏むねハム

鶏肉についた三五八を水で軽く流し、水気を拭き取ります。片方の端から巻いていき、タコ紐できつめに縛ります。蒸し器にクッキングシートを敷き、鶏肉を入れ30分蒸しあげます。竹串をさして赤い汁が出て来なければ大丈夫です。

冷蔵保存:保存するときはラップで空気と触れないようにしてください。 /冷凍保存:表面の水分をきれいに拭きとり、ラップをします。それをジップつきの冷凍保存袋に入れて保存してください。(空気を抜くように密閉してください。)

レシピのポイント / レシピの商品

 

※おたまやの熟成三五八で美味しい発酵鶏むねハムが出来上がります♪