青肌豆(青大豆)の簡単レシピ

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甘みと風味と食感が活きている!豆本来の味を楽しむ!青肌豆(青大豆)レシピ集♪

山形ひたし豆の簡単レシピ     青肌豆・豆ごはんの簡単レシピ

ご家庭で出来る“青肌豆(青大豆)の簡単レシピ”をご紹介します。

山形ひたし豆は、4人分のレシピを紹介していますが、ご家庭によって食べる分だけの青肌豆を使用し、お好みで味を付ければ出来上がりです。

青肌豆・豆ごはんは、とても甘く食感にも優れた大粒の青肌豆と、ごはんとの相性が抜群です!枝豆の豆ごはんとは違いをお楽しみください!

国産の青大豆は大変貴重です。お求めやすくなった、“山形県産100%青大豆” 青肌豆(300g袋詰め) 」、「 徳用1Kg袋詰めをご使用になりますと、材料を用意する手間がかからず、なおかつ最高の材料で本格的な青肌豆(青大豆)料理をお楽しみいただけます。

 

山形ひたし豆の簡単レシピ

山形ひたし豆(数の子入り)

ひたし豆レシピの材料

※4人分の材料です。

※乾燥豆ですので水に浸すと約3倍に膨れます。基本的には、食べる量だけをご使用下さい。

手順・1吸水させます

青肌豆を軽く水洗いしてから鍋にいれ、水3カップほどに一晩(8時間位)浸します。

お鍋に水3カップで一晩浸します
拡大をする

手順・2軟らかく煮ます

翌日、豆が膨れているのを確認したらそのまま火にかけ、弱火で5分から10分ほど煮ます。好みにもよりますが、煮すぎると「ひたし豆」としては食感が悪くなってしまいます。

一晩浸した青肌豆
拡大をする

 

手順・3味付けします

しょうゆ、清酒、みりんを加えて一煮立ちしたら火をとめ、そのまま冷まします。

手順・4冷めたら出来上がり!

あら熱が取れて豆に味がしみこんだら、皿に移して完成です。
お味はいかがだったしょうか?

 

上記のレシピにぴったり!“おたまやの青肌豆”

青肌豆(300g袋詰め)
商品の詳細はこちら

青肌豆(300g袋詰め)

山形県産青大豆100%!

料亭や居酒屋さん向けの価格で販売しております。

通常価格 420 円   賞味期間 6ヶ月
ネット特価 400 円 (税込・送料別)

数量 商品詳細


染み青豆・青肌豆の商品一覧はこちら
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青肌豆・豆ごはんの簡単レシピ

豆ごはんレシピの材料

※4人分の材料です。

※乾燥豆ですので水に浸すと約3倍に膨れます。基本的には、食べる量だけをご使用下さい。

手順・1吸水させます

青肌豆を軽く水洗いしてから鍋にいれ、水3カップほどに一晩(8時間位)浸します。

お鍋に水3カップで一晩浸します
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手順・2茹でます

よく水を吸った青大豆をそのまま鍋に移し、火にかける。沸騰したら弱火にして、塩を小さじ1杯入れて20分程度茹でる。

一晩浸した青肌豆
拡大をする

 

手順・3茹で汁を切る

茹であがった青肌豆をざるにあげて茹で汁を切る。

手順・4炊飯器に入れ、水加減を調整する

炊飯器に洗ったお米を入れ、通常の水加減に合わせる。

手順・5材料を加え、炊く

軽く水ふきした出し昆布と青肌豆、酒を加え、炊飯器のスイッチを入れます。

手順・6炊きあがり、蒸らしたら完成!

炊き上がったら、軽く混ぜて蒸らし、お茶碗に盛り付けて完成です!

 

豆ごはんを大勢に振舞う時は!おたまやの“徳用1kg詰め”青肌豆

青肌豆(1kg袋詰め)
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1月末〜2月初めの入荷予定!

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青肌豆(青大豆)関連情報

お正月には欠かせない逸品!

青肌豆は生豆(乾燥品)です。食べたい分量を一晩(約8時間)ほど水に浸けておきます。翌日には水を吸って約2.6倍に膨れます。鍋で5〜10分ほど、お好みの硬さになるまでゆでます。その後ザルで湯切りをしてパッーと塩をかければ枝豆風に!また、麺つゆを原液のままたらして数の子を入れれば、お正月には欠かせない「山形のひたし豆」ができあがります。

独自ルートで卸価格を実現!

当店は生産農家さんへ直接買付けをお願いすることにより、新鮮で甘みのある青肌豆(青豆)を卸価格でお客様にご提供いたしております。

 

 

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