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トップページ＞おたまや「乾燥・粉末の受託加工」
地域の農産物を【乾燥・粉末】の受託加工いたします！
弊社「おたまやブランド」を支えるこだわりの乾燥システムによる乾燥加工、粉末加工を受けたまわります。素材を低温で乾燥させる事により、栄養成分、酵素、旨みを破壊せずに水分だけを飛ばすことができます。野菜や漬物、また果物などでも乾燥・微粒粉末への加工が可能です。地域の特産品などを粉末にして加工品に混ぜることで、麺、ゼリー、お菓子、お茶、飴、ふりかけ等といった地域オリジナル品を作ることができます。実際に地元の原料を乾燥・粉末加工を施し、弊社店舗にて味噌やうこぎのお菓子や麺、各種の粉末、パウダー製品も販売しております。お手に取ってご確認下さい。
乾燥・粉末加工のご案内パンフレット（PDF：480KB） |
弊社乾燥システムの特徴
■手作業の部分が多いので素材の傷みが最小限に抑えられます。
■完全に凍結させてしまうフリーズドライ加工とは異なり、素材の旨みを多く残すことが出来ます。
■通常のフリーズドライ加工よりも投入原料の量が3～4分の1で済むので出来高加工料を極端に抑えることができ、結果的には他社での加工料金よりも割安です。
■製品加工料は歩留まりでの出来高報酬ですので、製品に投入時の原価を算出が簡単かつ、比例致します。製品１個当りの単価を抑えられます。
■粉末加工では、粉砕機のプレートを変えて粒子を選択出来、ご希望であればお客様へご使用する製品により細かさをご提案また、アドバイスさせて頂きます。
■乾燥サンプルで味や品質の違いを比べてご判断下さい。ご連絡の際は「工場長の秋葉」とご指名頂ければ詳細をご説明させて頂きます。
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基本的な乾燥・粉末加工処理の流れ
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1-洗浄 |
2-BC加工 |
3-乾燥 |
4-葉類 乾燥完了 |
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5-各種乾燥完了 |
6-微粉末加工 |
7-粉末出来上がり |
8-加工品へ |
原料確認→1.洗浄（浸漬殺菌）→スライス/カット→2.BC加工→.選別、手入れ→3.乾燥→4.葉物乾燥完了→5.穀物乾燥完了→6.微粒粉末加工作業→7.粉末加工完了→8.粉末加工品（サンプル）完成
生原料を送付して頂いてから乾燥/粉末加工をして加工品をお送りするまで、おおよそ７～１０日ほどとなっております。（乾燥加工状況で出来上がりは前後致します。）
食の安全を考え、熱処理により原料を殺菌し、並びに乾燥時の二次汚染での生菌値を低いものとする。一般生菌数を1.0の10の5条以下を目的とする。
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受託加工の流れ
1・まずはお電話またはメールでご相談ください。
2・原料や加工状態などについてお聞きいたします。その上でサンプル加工日程の打ち合わせを行います。
3・サンプル製造のための生原料をご送付ください。（承諾後は直に本番乾燥も出来ます）
4・弊社にて実際に乾燥・加工を行い、加工サンプルを製造いたします。（サンプル加工後原料は【代引き】にて発送いたします）
5・生産日計を記したレポートをお見積もりと一緒に添付させて頂きます。乾燥、粉末状態や乾燥温度また、乾燥と粉末製品の歩留まりもご連絡致します。
6・加工サンプルをご確認いただいた後、実際の加工作業に入ります。
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乾燥粉末サンプル加工 料金一律 |
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葉物 穀物全般 生原料10㎏迄 |
6,300円 ※送料 代引き別途 |
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乾燥粉末サンプル加工 生菌検査証明付きパック |
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葉物 穀物全般 生原料10㎏迄
（一般生菌数の証明書添付） |
16,550円 ※送料 代引き別途 |
※作業の関係上 乾燥製品を粗挽きした粉末原料を約200ｇ試験機関にお渡しする事をご理解下さい。また、検査用の原料サンプルは返却されませんので合わせて宜しくお願い致します。
【一般生菌、大腸菌群、黄色ブドウ球菌】の菌数値を登録衛生検査所にて【試験報告書】として発行された書類と、出来上がった粉末製品と同梱してお送り申し上げます。尚、生菌値は加工時期により多少前後致します。
サンプル加工は今後はお取引を踏まえる事でサービス料金にて加工させて頂きます。
なおサンプル加工は１業者様で原料１種類あたり「10㎏まで」でお願い致します。他種類の原料は別途サンプル加工をお受け致します。
※打ち合わせの中でまた、サンプル加工原料投入後、原料の状態により乾燥粉末加工をお受けできない場合が御座います。
サンプル加工後の本格的な生産作業では、生原料は数量が揃うまでなるべく冷凍ストックにしていただき、弊社工場への１回の納入は「約100kg」を目安でお願いします。生葉80～100kgにつき約15～20kgの乾燥製品が出来上がります。軟弱野菜などは極端に歩留まりが悪いので、約4～5kg前後になるものと思います。
原料種別 |
乾燥機最大投入量目安 |
製品出来高目安 |
野菜、葉物（生原料） |
80～100kg |
15㎏～20㎏ |
果物（スライサー使用） |
120～140kg |
20㎏～23㎏ |
海藻類（わかめ、ギバサ） |
100～110kg |
4㎏～6㎏ |
練物（味噌、酒粕、ほか） |
80～100kg |
20kg～30㎏ |
豆類全般（小豆、青豆） |
60kg |
50㎏ |
※上記目安は原料の状態や比重により多少前後します。
味噌、酒粕製品などは処理と手間を施す為に出来上がりまでにお時間を要し、処理工程も多く、乾燥機基本料が変わってまいります。
豆類は生豆を粉末にするだけでは無く、下処理（特殊処理）で戻し、BCで雑味を取り除き殺菌処理後、乾燥させ粉末加工し、製品開発としてすぐにお使い出来る様に製造致します。 |
受託乾燥粉末加工料金表
乾燥料金表 （生葉、穀物 乾燥の場合） |
生処理、BC、スライサー等 |
100～160円/㎏（税別） |
乾燥機運転基本料金
（生原料約100㎏の場合）
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26,000円（税別） |
１Kgあたりの乾燥出来高 |
1,500円/Kg （税別） |
生葉原料100㎏を乾燥した場合、歩留まりにもよりますが、乾燥粉末加工は総額で約55,000円～70,000円となります。
より高い完成度を求めるため、製品毎に原料を確認させて頂き、サンプル加工後の送付時に生産日計としてレポートをお送り致します。双方の納得が得られた後に本格的な生産体制へ入らせて頂きたいため、ぜひともサンプル加工からのご依頼をお勧め致します。
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粉末料金表 （生葉、穀物 乾燥の場合） |
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粉砕機運転基本料金 |
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5,000円（税別）
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１Kgあたりの出来高 |
8㎜～5㎜ |
700円/Kg（税別） |
| ″ ″ |
3㎜～1㎜ |
850円/Kg（税別） |
| ″ ″ |
0.5㎜～0.3㎜ |
1,000円/Kg（税別） |
微粉末加工のメッシュの細かさは0.3mm～8mmとご希望でお作り出来ます。
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乾燥粉末加工 料金例 （乾燥歩留まり１３％） |
生処理 洗浄、BC |
100円 × 90㎏ |
9,000円（税別） |
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乾燥機運転基本料金 |
26,250円 （固定)
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26,250円（税別） |
乾燥原料製品代 |
1,500円 × 11.7㎏ |
17,550円（税別） |
粉砕機運転基本代 |
5,000円 （固定)
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5,000円（税別） |
粉砕原料製品代 |
850円 × 11.1㎏
3㎜加工 |
9,435円（税別） |
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合計 |
67,235円（税別） |
作業工程により多少前後致します。サンプル加工完了時にお見積もりをお送りさせて頂きます。
●地域農作物を粉末、チップにしてOEMびよるオリジナル商品の開発をお手伝い致します。！まずはお気軽にメール、電話にてご連絡ください。 |
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